fbpx
Sevillaníssimo
El blog sobre Sevilla actualidad, eventos, actividades familiares, música,.. Todo lo necesario para estar al día.

9 platos que Willy Fog no se hubiera perdido en su vuelta al mundo



Las bajas temperaturas que nos trae el invierno son propicias para preparar en nuestra cocina platos bien calientes y con ingredientes más contundentes que en otras épocas del año, que nos ayudan a entrar en calor y reponer fuerzas antes de salir a la calle o después de haber estado fuera.

La vuelta al mundo en 7 guisos

Y aunque la cocina de invierno varía en todo el mundo, un buen guiso es un plato que es universalmente querido.

Skyscanner vuelos

Aquí hay cinco calderos, guisos de invierno que Willy Fog no se hubiera perdido en su vuelta al mundo.

Gulyás en Budapest, Hungría

Gulyás húngaros servidos en un bol.
Gulyás húngaro servido en una hogaza de pan

El gulyás (también conocido como gulash) es un plato nacional de Hungría y se sirve en todos los bares y restaurantes de la capital, desde los cafés de menús hasta los restaurantes de moda.

Servido en un de pan blanco crujiente y un vino tinto local o en un tazón hecho con una hogaza de pan, es un caldo de carne de ternera estofada a fuego lento, tan tierno que se deshace en el tenedor, con zanahorias, cebollas y una generosa ración de pimentón picante.

Aunque es posible que el plato no gane puntos por su presentación, su rico sabor demuestra que la apariencia no lo es todo.

Pruebe los gulyás en el restaurante de la casa mientras se aloja en la espléndida Callas House Hotel.

 

Cassoulet en Toulouse, Francia

Las judías rojas y la salchicha ahumada se derriten en la boca y forman la base de un buen cassoulet
Las judías rojas y la salchicha ahumada se derriten en la boca y forman la base de un buen Cassoulet

Cassoulet, una cazuela espesa y aromática que tiene su origen en la histórica región de Languedoc-Roussillon, en el sur de Francia, es sorprendentemente rico para ser un humilde plato campesino.

Su nombre se debe a la vasija de barro profunda y redonda en la que se cocina durante horas, con las judías como la base perfecta del plato para absorber el sabor de la carne y las verduras.

Las recetas varían mucho -pollo, cordero, cerdo o ternera- pero una de las encarnaciones más famosas es la que incluye confit de pato y salchichas de ajo francés, que son la especialidad de Toulouse.

En el centro de Toulouse, el Le Grand Balcon Hotel está cerca de los mejores restaurantes de la ciudad.

 

Gumbo en Nueva Orleans, USA

Para disfrutar de lo último en gumbo, diríjase al Barrio Francés de Nueva Orleans
Para el mejor gumbo, diríjase al French Quarter de Nueva Orleans

El Gumbo es el plato típico de Louisiana y un emblema de Nueva Orleans, aunque sus orígenes son controvertidos; algunos afirman que tiene influencias cajunes y otros creen que es un derivado de una receta senegalesa que llegó con la primera ola de esclavos africanos.

Un roux (mezcla de especias y harina espesada con grasa) forma la base del plato, acompañado de carne o mariscos y lo que se conoce como la “Santísima Trinidad” (apio, pimientos y cebollas).

El mejor lugar para disfrutar de esta delicia picante y sabrosa es el Barrio Francés en Nueva Orleans, donde encontrará varias versiones del Gumbo; algunas con tomate, otras con carnes ahumadas y otras rellenas hasta a topes de camarones, ostras y carne de cangrejo.

Alójese en el elegante W New Orleans, también en el French Quarter y en medio de los mejores restaurantes gumbo de la ciudad.

 

Feijoada en Rio, Brasil

La feijoada es una favorita nacional brasileña, que se disfruta mejor con una caipirinha o dos
La feijoada es una de los platos favoritos de los brasileños, que se disfruta mejor con una caipirinha o dos

Feijoada, un plato de cerdo y frijoles negros servido sobre rebanadas de naranja, tiene herencia portuguesa y es uno de los platos favoritos del Brazileiro.

Las partes del cerdo puede variar desde tocino, salchichas y costillas ahumadas, hasta  orejas, colas y patas de cerdo, dependiendo de cuán arriesgado sea usted. La salsa oscura y rica hace que sea una comida pesada, por lo que lo ideal es tirarse después en la playa con un cóctel de caipirinha en la mano.

55 RIO es un hotel ecléctico y contemporáneo en el céntrico y bohemio barrio de la Lapa, donde se sirven Feijoada y caipirinhas de vendedores ambulantes y cafés en la acera.

 

Tagine en Marrakech, Marruecos

Cocinado en una olla cónica que atrapa el vapor, el tagine marroquí es notablemente mantecoso y tierno.
Cocinado en una vasija cónica que atrapa el vapor, el tagine marroquí es muy jugoso y tierno

Llamado así por la característica vasija cónica de cerámica en la que se cocina, el tagine es un suculento guiso servido con cuscús y es el pilar de la cocina marroquí. El plato suele girar en torno a la carne, las aves o el pescado, pero también hay muchas variantes vegetarianas, como la batata con calabacines y pimientos.

Tal vez lo mejor de todo es la forma en que el plato atrapa el vapor y se cocina lentamente para conseguir una textura muy tierna. También está la combinación característica del tagine de dulce y picante; casi todas las versiones incluyen harissa, miel y frutos secos.

El hermoso Riad Farhan se encuentra a sólo unos cientos de metros de Jemaa el-Fnaa, la plaza principal alrededor de la cual se concentran los puestos de comida callejeros y los restaurantes.

 

Domoda en Banjul, Gambia

La papa dulce con almíbar y la suave salsa de mantequilla de maní hicieron de Domoda la mejor comida de confort
La papa dulce con almíbar y la suave salsa de mantequilla de maní hicieron de Domoda un plato estupendo

Con una suave salsa de mantequilla de cacahuetes, un toque de especias y batatas o pollo, este plato típico de Gambia (y de África Occidental) es una comida muy reconfortante. Es un plato simple con solo unos pocos ingredientes, incluyendo cacahuetes (maní), cebollas caramelizadas, ajo y chile picante, y se sirve en una base de arroz blanco. 

Tradicionalmente, cocinado en una olla a fuego vivo durante cinco horas, los trozos tiernos de pollo o compota de batata valen la pena al cien por cien.

Alójese en Roc Heights , un alojamiento de alta categoría a las afueras de la capital, Banjul, con un restaurante en el lugar y a solo 10 minutos a pie de la playa.

Zharkoe en San Petersburgo, Rusia

Un plato ruso de invierno, 'zharkoe' a fuego lento se sirve con pepinillos y crema agria
Un plato ruso de invierno, ‘zharkoe’ a fuego lento se sirve con pepinillos y crema agria

En ruso , el nombre ‘zharkoe’ se traduce como ‘plato caliente’, y consumir este guiso abundante es el remedio perfecto para las noches frías del invierno ruso.

Con una salsa espesa y abundante, es una olla con carne, patatas asadas, cebollas, zanahorias y hojas de laurel. Al igual que con todos los mejores guisos, se cuece a fuego lento para resaltar el sabor y hacer que la carne esté lo más tierna posible.

Se sirve cuando la carne está tan blanda que se deshace en la boca, con pepinillos y crema agria. Regístrese en Pushka Inn , un céntrico hotel mansión del siglo XVIII en San Petersburgo con su propio restaurante que ofrece cocina rusa y una extensa carta de vinos.

Fuente Booking

Deja una respuesta

Su dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies