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Cómo Cocer y pelar un huevo, Cuánto tiempo necesita, todos los secretos

Cómo cocer y pelar un huevo paso a paso  Como Cocer y pelar un huevo

 ¿Cuántas veces has intentado cocer un huevo hasta que quede bien duro y al quitar la cáscara te has encontrado con un huevo pasado por agua? ¿Controlas bien los tiempos de cocción? Muchas veces, sea por las prisas o el despiste, no lo hacemos y suele repercutir en el resultado final, te vamos a mostrar cómo cocer y pelar un huevo como un maestr@.

poner el aguaPaso 1
Pon el agua a cocer en una cazuela pequeña.

 

 

Meter el huevoPaso 2
Cuando el agua comience a hervir,introduce el huevo con cuidado.

 

 

salPaso 3
Añade una cucharada de sal para que luego se pele más fácilmente.

 

 

hervir 10 minPaso 4
Cuando introduzcas el huevo en la cazuela, el agua perderá algo del hervor. Espera a que empiece a hervir de nuevo y desde ese momento déjalo cocer 10-12 minutos.

 

 

sacar los huevosPaso 5
Pasado ese tiempo, saca los huevos de la cazuela y déjalos enfriar o refréscalos bajo el chorro de agua fría.

 

 

Cortar el huevoPaso 6
Casca los huevos sobre la tabla. Pélalos y córtalos a tu gusto.

 

 

LOS MEJORES CONSEJOS PARA COCER UN HUEVO   Como Cocer y pelar un huevo

Todo el mundo sabe cocer un huevo. Y es que se trata de algo tan elemental como dejar un huevo durante un rato en agua hirviendo, sacarlo, peladlo y listo. Hasta quienes pasan por ser un cero a la izquierda en la cocina seguro que pueden presumir de hacer unos huevos cocidos comestibles. Como Cocer y pelar un huevo

Pero más allá de esta tarea básica, cocer un huevo también tiene sus pequeños misterios. Empezando por el tiempo que hay que dejar el huevo cociendo para obtener una yema más o menos cuajada. Sí, 10 minutos es el tiempo estándar estipulado para cocer un huevo al punto, pero más allá de este tiempo hay un abanico de posibilidades que pueden ser muy útiles cuando no se trata de comer un huevo cocido sin más, sino del huevo cocido perfecto. O, mejor dicho, un huevo cocido tal y como nos gusta a nosotros. Como Cocer y pelar un huevo

Para salir de dudas, cronómetro en mano, hemos experimentado con media docena de huevos para comprobar los resultados con diferentes tiempos de cocción, desde 4 minutos hasta 12 minutos, desde el clásico huevo pasado por agua y pensado para comer la yema con cuchara (por debajo de 6 o 5 minutos) hasta ese huevo bien pasado –hard boiles egg, que dicen los ingleses- si nos pasamos de los 10 minutos. Como Cocer y pelar un huevo

 

Cocer-huevo-02

Más allá de los tiempos de cocción, hay algunos consejos y datos que merece la pena conocer cuando nos enfrentamos a la sofisticada labor de cocer un huevo. Como Cocer y pelar un huevo


 

Cocer huevos. Consejos para un huevo cocido perfecto


 

Cómo evitar que la cáscara del huevo se rompa al cocerla  Como Cocer y pelar un huevo

  • Empezamos por “antes de cocer el huevo” ¿Hay que prepararse previamente para cocer un huevo?… Pues sí, porque por ejemplo es conveniente que los saquéis un rato antes de la nevera, porque si no, al sumergirlos en agua hirviendo se pueden agrietar con facilidad. Como Cocer y pelar un huevo
  • Otro consejo que debéis tener en cuenta antes de comenzar el proceso de cocción del huevo es llenar el cazo con agua suficiente para que los cubra completamente, ¡y no olvidéis echar un poquito de sal para que se pele con mayor facilidad! Como Cocer y pelar un huevo
  • Quienes vivan con miedo de que el huevo se rompa al echarlo en agua hirviendo, pueden seguir estos consejos: dejarlo a temperatura ambiente una media hora antes de cocerse; hacerle una pequeña incisión con una aguja; y, evidentemente, echarlo al agua con cuidado, usando una cuchara en lugar de lanzarlo desde dos metros de distancia. Como Cocer y pelar un huevoCocer-huevo-04

Como Cocer y pelar un huevo

 

Cómo conseguir que la yema quede en el centro del huevo  Como Cocer y pelar un huevo

¿No os ha pasado alguna vez que los partís por la mitad para hacer huevos rellenos y la yema está en un lateral?… Para evitar esto es conveniente que los introduzcáis en agua hirviendo en lugar de fría, ya que el mismo agua hirviendo hará que el huevo se desplace girando. No obstante es conveniente girarlos con cuidado y una espátula de madera sobre todo al principio hasta que se mueven solos dentro del agua. Como Cocer y pelar un huevo

Tiempo de cocción del huevo duro

  • Existen dos posibilidades, o bien introducir el huevo cuando el agua está fría o bien hacerlo cuando está hirviendo. En este último caso es conveniente dejarlo 1 minuto más que cuando los introducimos con el agua fría. Como Cocer y pelar un huevo
  • Una vez el agua está hirviendo debemos dejarlo entre 10-12 minutos (bajando un poco el fuego para mantener el punto de ebullición) dependiendo del tamaño del huevo o el número de los que estemos cociendo. Si lo dejáis más tiempo la yema tenderá a ponerse verdosa y no deberíamos consumirlos así.  Como Cocer y pelar un huevo
  • Una cosa muy importante es sumergirlo en agua fría una vez pasado el tiempo recomendado para parar la cocción. Un truco para evitar que la cáscara se pegue es tener preparado un recipiente con agua fría y algo de hielo y dejar que se enfríen ahí. Como Cocer y pelar un huevo

huevos cocidos como pelarlos

 

 

¿Empezar con el agua fría o echar el huevo al agua hirviendo? Los expertos recomiendan empezar con los huevos en agua fría para cocciones largas (por encima de los 7 minutos). Es también una forma de que no se rompan al echarlos en agua ya hirviendo. De todos modos, dejar que el agua hierva primero y echarlos después es una forma más precisa de controlar el tiempo de cocción sin tener que estar observando para ver cuándo exactamente empiezan a cocerse. Y si vamos a cocerlos menos de 7 minutos no afectará a la textura final. Como Cocer y pelar un huevo

Cocer-huevo-06

 

¿Los guardo en la nevera? Aparentemente no tiene mucho sentido guardar los huevos en la nevera si en los mercados están a temperatura ambiente. Correcto, pero como lo que los huevos necesitan es un sitio fresco, seco y, sobre todo, temperatura constante, el mejor lugar es la nevera. Además de sacarlos un rato antes de cocinarlos, es importante que estén cubiertos, porque su cáscara es porosa y absorbe los olores. Como Cocer y pelar un huevo

Sal. Precisamente por esa porosidad de la cáscara tiene sentido salar el agua en el que los vamos a cocer, para que el huevo absorba parte de esa sal. Por cierto, si tenemos trufas por casa, guardarlos unos días en un bote cerrado junto a las trufas también nos permitirá aprovechar esa cáscara porosa para dar a los huevos un sabor único. Como Cocer y pelar un huevo

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Color de la yema de un huevo bien cocido

Para pelarlos fácilmente. Detener la cocción con agua fría o incluso en un bol con hielos no sólo facilitará mucho la tarea a la hora de pelarlos, sino que también permite ajustar los tiempos de cocción porque, aunque los saquemos del agua, el calor residual que mantiene el huevo hará que se siga cocinando aunque ya no esté en la cazuela. Como Cocer y pelar un huevo

La numeración. Con los huevos funciona esa  norma que dice que compres siempre el mejor producto que tu presupuesto te permita. Aunque en los últimos años se ha convertido en algo de sobra sabido, nunca está de más recordar que en la numeración impresa en la cáscara de los huevos, con la primera cifra se indica el tipo de gallina de la que se han obtenido: 0 para gallinas alimentadas con productos ecológicos, 1 para camperas -que viven sueltas-, 2 para criadas en el suelo, y 3 para enjauladas. La teoría dice eso, aunque evidentemente hay mucha picaresca por parte de las granjas, y seguramente no hay tanta gallina campera como nos gustaría. Así que si tu tía la del pueblo tiene gallinas, ve a verla más a menudo y tráete una docena de huevos. Como Cocer y pelar un huevo

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Huevo cocido laminado

¿Está fresco? Sobre la caducidad de los huevos hay muchas teorías, desde quienes dicen que hay que seguir al pie de la letra la fecha de consumo indicada, hasta los que aseguran que duran un mes sin problema y que ni caso a la caducidad. Evidentemente, cuanto más fresco mejor y, sobre todo, si lo vamos a comer crudo o poco hecho, mejor no jugársela demasiado para evitar sustos. De todos modos, un truco muy conocido para saber cómo de fresco está un huevo es dejarlo en agua y comprobar si flota (mala señal) o se hunde. Como Cocer y pelar un huevo

Pues ya os hemos dado esos consejos que valen oro para cocer huevos ¿Os sabéis vosotros alguno más?… Como Cocer y pelar un huevo

 

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