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Gazpacho sevillano Donde sirven los mejores en Sevilla

Gazpacho sevillano. Se acerca el veranito, acechan los primeros calores y esto es una señal inequívoca de que… ¡empieza la temporada del gazpacho! Se acabaron los estofados, los cocidos y las sopas calentitas para dar paso a sopitas fresquitas y ligeras. Y de entre todas ellas (al menos aquí en España), la reina es el gazpacho, es una sopa fría que proviene del “sopeao” de nuestros antiguos campesinos,  que encontraban en este producto la mejor forma de refrescarse y nutrirse. 

Gazpacho sevillano. Se acerca el veranito, acechan los primeros calores y esto es una señal inequívoca de que… ¡empieza la temporada del gazpacho! Se acabaron los estofados, los cocidos y las sopas calentitas para dar paso a sopitas fresquitas y ligeras. Y de entre todas ellas (al menos aquí en España), la reina es el gazpacho, es una sopa fría que proviene del “sopeao” de nuestros antiguos campesinos,  que encontraban en este producto la mejor forma de refrescarse y nutrirse.  Gazpacho sevillano

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Ingredientes Gazpacho sevillano

Gazpacho sevillano  Para aquellos que todavía no han probado el gazpacho, ahí va una breve descripción de uno de los platos estrella de cualquier verano español: una sopa fría de tomate, pimiento, pepino y ajo aderezada con aceite, vinagre y sal. Un plato sano, sabroso y rico, rico. Como pasa con la tortilla de patatas, cada maestrillo tiene su librillo y en cada casa hay pequeñas variaciones que hacen que el gazpacho de mamá sea el mejor del mundo mundial. Hay quien le añade miga de pan, quien acompaña el gazpacho con tropezones de verduritas cortadas a daditos y tostoncitos de pan… Las variaciones son múltiples, pero la base es siempre la misma. Gazpacho sevillano

 

Gazpacho sevillano Escribir sobre el gazpacho es partir de una premisa: el gazpacho bueno, el verdadero, el incomparable es que hace tu madre, el de tu casa, el de siempre. Por eso el sevillano es más reacio a pedir gazpacho en la calle que, por ejemplo, a pedir salmorejo. Gazpacho sevillano

Gazpacho sevillano Aprovechando el origen 100% andaluz de esta refrescante sopita, y dado que en las fechas que corren apetece más tomarse un gazpacho que un plato de lentejas, te propongo los mejores bares y restaurantes de Sevilla en los que podrás probar un auténtico gazpacho andaluz. Hay quien se atreve a decir que fue precisamente en Sevilla donde se inventó el gazpacho. Gazpacho sevillano

1. El Eslava   

Barra la Eslava

Dirección: Eslava, 3. Teléfono: 954 90 65 68

Gazpacho sevillano Uno de los “imprescindibles” en cualquier ruta de tapas por Sevilla. Enclavado en el conocido barrio de San Lorenzo, es parada obligada para saborear sus sabrosos platos tradicionales andaluces con un toque moderno y elaborado. A tener en cuenta de su carta, entre otras delicias, las tapas de huevo con boletus, los salmonetes, las costillas a la miel y el solomillo al cabrales: platos todos ellos muy elaborados a precios razonables. El divertido ambiente y bullicio seguro a que os anima a quedaros un buen rato en este local. Gazpacho sevillano

2. Bodeguita Casablanca

Bodeguita Casablanca. Adolfo Rodriguez Jurado, 12 | Adolfo Rodriguez Jurado, 12, 41001 Sevilla, España +34 954 22 41 14

Gazpacho sevillano Un bar de tapas concurrido por locales y algún que otro turista que se desvía aposta con las recomendaciones que algún amigo le ha dejado anotadas en un papel (ya amarillento). Camareros que te cantan los platos del día, como se solía hacer antaño. Un personal agradable y dicharachero que atiende al comensal con simpatía. Y unos platos para chuparse los dedos. Su pescadito frito es ya todo un clásico. Y su salmorejo, y sus arroces, y…. por supuesto, su gazpacho. Y unos precios más que razonables. Y si no te lo crees, curiosea su web y échale un vistazo a la carta.  Buenísimo, con ese aire típicamente andaluz y barato. Gazpacho sevillano

Gazpacho sevillano

3. El rinconcillo

Barra de El Rinconcillo

Gazpacho sevillano El Rinconcillo no solo es famoso por tener uno de los mejores gazpachos de Sevilla, sino que además es toda una institución en el mundo de la restauración. Esta casa de comidas se fundó en el año 1670 y presume de ser el restaurante más antiguo de EspañaGazpacho sevillano

Gazpacho sevillano Esta taberna-restaurante se encuentra en pleno corazón de Sevilla y su solera y buen hacer lo han convertido en un lugar de peregrinaje obligado del tapeo sevillano. Entre los platos y guisos caseros que ofrecen en su carta, nunca faltará un buen gazpacho andaluz preparado de la forma más tradicional. Gazpacho sevillano

Gazpacho sevillano Como curiosidad, en El Rinconcillo se han rodado varios anuncios y algunas escenas de películas como “Más allá del Jardín” o “Sangre y arena”. Lo llamativo es que sus propietarios solo dejan rodar por las noches, por lo que han “osado” decir que no a directores como Alberto Rodríguez o a los mismísimos Tom Cruise y Cameron Díaz. Gazpacho sevillano

4. El Giraldillo

Terraza del Giraldillo

Gazpacho sevillano En una de las plazas más hermosas de Sevilla, en el número 2 de la Plaza Virgen de los Reyes, y en un enclave privilegiado frente a la Giralda, se encuentra este restaurante que hará las delicias de sus comensales con platos típicos de la gastronomía andaluza. Y entre ellos no podía faltar, por supuesto, el gazpacho. Acomódate en su terraza, rodeada de naranjos, y admira las fantásticas vistas de la Catedral, a la par que degustas los platos más emblemáticos de la cocina andaluza e internacional. Gazpacho sevillano

Gazpacho sevillano El atún de almadraba encebollado, el paté de hígado, la paella andaluza, las albóndigas de pescado, la cazuela de merluza a la marinera o el clásico cocido andaluz son algunas de las deliciosas propuestas que este establecimiento, de gran solera en la ciudad, ofrece. Bodega correcta con las denominaciones de origen españolas tradicionales, así como una selección de vinos de la tierra de gran calidad. Repostería casera elaborada artesanalmente. Mejor reservar con antelación. Gazpacho sevillano

5. Mesón Puerta de Jerez

 

Gazpacho sevillano En el centro de Sevilla (entre la Catedral y la Maestranza) se encuentra un clásico de todos los tiempos. Su salmorejo, su gazpacho, y sus mariscos le han dado la popularidad de la que goza actualmente. ¿Y quién es el responsable de tanto éxito? Don Enrique Pazos, quien regenta este mesón desde hace ya 25 años. Ya te advierto que no son pocos los que quedan enamorados de sus salones a la antigua usanza, donde podrás descansar y renovar tus fuerzas para seguir con el maratón cultural del centro sevillano, la relación calidad-precio es excelente. Gazpacho sevillano

Gazpacho sevillano

 

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El Cairo

Mención especial a los siguientes restaurantes y bares de la ciudad. Entre los primeros, Cabo Roche, Alcuza, Er Caserío, El Espigón, El Cairo, en Los Cuevas o en Casa Luciano.

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Er Caserío

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Los Cuevas

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Casa Luciano

Entre los bares donde se puede tomar, Grana y Oro en la calle Niebla, Casa Manolo en el Altozano, el Donald, Santa Marta y en Las Teresas. También en la antigua Abacería de San Lorenzo, donde se prepara sin pan, aunque no se nota.

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Grana y Oro

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Donald

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Santa Marta

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Antigua Abacería de San Lorenzo

Y un capítulo final lo dedicamos a las variedades, ya que su popularidad ha hecho que ningún cocinero que se precie haya intentado mejorar la receta original, pero si se han creado nuevas. Entre ellas podemos hasta incluir el gazpacho asalmorejado de Becerrita, o el salmorejo de naranja en Dmercao . Pero también se puede encontrar de melocotón, de fresas…

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Becerrita | Foto: @restaurante.becerrita

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