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Receta de cazón en adobo delicioso todo el año

Al rico cazón en adobo sevillano!!!

Al rico cazón en adobo sevillano!!!




INGREDIENTES PARA EL CAZÓN EN ADOBO 2 PERSONAS:

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      • 500 gr de cazón limpio cortado a taquitos grandes ( 2 o 3 cm)
      • 1/2 vaso de vinagre blanco de manzana.
      • 4 hojas de laurel, 4 dientes de ajo, 2 clavos de olor, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharada de orégano, 1 cucharadita de café de comino molido.
      • 1 vaso de agua mineral, sal, aceite de oliva virgen de nuestras comarcas y harina especial para fritura.

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ELABORACIÓN DEL CAZÓN EN ADOBO:

En primer lugar, cortar el cazón en dados. Por otro lado, en un bol, mezclar todos los ingredientes del adobo, el laurel, los ajos cortados por la mitad con la piel, el pimentón, el orégano, el comino, el clavo, el vinagre, el agua y la sal.  cazón en adobo

A continuación, introducir los dados de cazón en el adobo y dejarlos macerar durante unas 6-8 horas en la frigorífico. Una vez pasado ese tiempo, sacarlos del adobo y escurrirlos en papel absorbente.  cazón en adobo

Seguidamente, pasarlos por harina y freírlos en abundante aceite caliente, para que se doren por fuera y queden jugosos por dentro.


Finalmente, retirar sobre un papel absorbente y el cazón en adobo estarán listos para servir junto a alguna salsa casera. cazón en adobo


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