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? RIQUÍSIMA Y ? SECRETA receta de solomillo al whisky

Prueba nuestra receta solomillo al whisky Sevillana

Cada maestrillo, tiene su librillos y existe muchas versiones de la auténtica receta  solomillo al whisky Sevillana. Nosotros te vamos a mostrar la genuina, sabrosa y tradicional del recetario sevillano. Después tu puedes tunearla como te apetezca.




Se cocinan filetes o puntas de solomillo con whisky -o con coñac, según versiones, aunque se llame siempre “al whisky”- lo cual confiere un sabor particular, con carácter y exquisito, a la ya de por sí sabrosa carne del solomillo de cerdo de nuestra tierra.

Y si  la carne es ibérica, siempre mejor. Receta solomillo al whisky Sevillana

El solomillo al whisky es una de las tapas más típicas de los bares de Sevilla pero también lo comemos en casa. Te mostramos una receta fácil que te resuelve una comida en poco tiempo. Como tapa o como segundo plato, es una opción perfecta para quedar bien con los invitados.

El solomilo al whisky es un plato que se prepara de manera sencilla.

Una tapa “emblemática” de aplauso unánime y merecido, tanto por los visitantes como por los propios sevillanos. Otra receta tradicional es el solomillo al ajo, típico en el bar “Sol y Sombra”.



Ingredientes para la Receta solomillo al whisky :

2 ó 3 puntas de solomillo de cerdo

aceite de oliva virgen extra

4 ó 5 dientes de ajo

algo de mantequilla

1 vaso mediano de whisky (o coñac, al gusto),

agua, zumo de limón, vino blanco(opcional) y sal.

Guarnición: 1 ó 2 rodajas de patata cocida por cada punta de solomillo al whisky y/o perejil picado. Como extra añadir salsa al whisky por encima de la guarnición, nunca está de más.

Nuestra receta solomillo al whisky Sevillana es muy sencilla de preparar. En un sartén a fuego medio, con algo de aceite, dorar las puntas o filetes de solomillo por ambos lados para sellarlos y resérvalos.



Cómo hacer salsa al whisky

Aplastar los ajos, con su piel y ponlos en la misma sartén con algo más de aceite y una cucharada de mantequilla. Dorar a fuego bajo para que se cocine correctamente. Añadir el whisky (o coñac).

Aunque sea una parte que nos da un poco de miedito, debes flambear el alcohol para que se reduzca mas rápidamente, apágalo y echar un poco de zumo de limón y el vino blanco (o una pastilla de caldo, disuelta en agua templada).

Déjalo en el fuego para que se reduzca pero no demasiado, la salsa al whisky debe se líquida.

Poner las puntas, salar (ten en cuenta si has puesto una pastilla de caldo ya queda suficientemente salado) y dejar que se hagan bien para que la salsa al whisky penetre en el solomillo.

Servir cada medallón o filete con la guarnición que elijas, verter un poco de la salsa al whisky por encima y espolvorear con el perejil. Esto esta de rechupete….



 

 

BARES DONDE PROBAR UNA EXQUISITA TAPA DE PUNTA DE SOLOMILLO AL WHISKY SEVILLANA



Casa Ricardo (antigua Casa Ovidio)

Esta foto de Casa Ricardo-Antigua Casa Ovidio es cortesía de TripAdvisor

De sus tapas de siempre conservan la punta de  solomillo al whisky, el flamenquín y esas míticas croquetas de jamón, entre otros sabores clásicos. Pero han sabido incluir nuevas propuestas para no anclarse en el pasado. De ahí salen el atún sobre alioli de albahaca y gulas con ajillo o la minihamburguesa de presa, queso de rulo y confitura de pimientosReceta solomillo al whisky Sevillana


Por lo demás, lo ideal es dejarse aconsejar por la tapa alternativa o el guiso del día, propuestas adaptadas al mercado y la temporada. Algo que muchos agradecen al llegar la Cuaresma y encontrar las espinacas, las croquetas de bacalao o el bacalao con tomate. Receta solomillo al whisky Sevillana

C/ Hernán Cortés, 2  41002 Sevilla TLF: 954 389 951  www.casaricardosevilla.com

Taberna Coloniales

Si te gusta la carne, ¡estas en el sitio adecuado! Pero ten cuidado, siempre está lleno de gente, es posible que necesite esperar unos minutos para una mesa, te recomendamos llamar para reservar una mesa. Porciones enormes! ¡Pedimos “medias”, medias porciones y nos sorprendió la cantidad de comida que te ponen! ¡Asombroso! Receta solomillo al whisky Sevillana

¡Y excelente! Para el postre prueba “piononos”, un pastel de Granada 🙂

Plaza Cristo de Burgos, 19 41003 Sevilla  Tlf: 954 501 137



La Estrella

Comer o cenar en el Bar Estrella es un placer para los sentidos. Amabilidad y buenas tapas. Sobresalen la punta de solomillo al whisky, el paté de cabracho, el cazón en adobo… Receta solomillo al whisky Sevillana

C/ Estrella, 3  41004 Sevilla Tlf: 954 219 325

Bodeguita Antonio Romero



En pleno corazón del Arenal, en la calle Antonia Díaz, esa calle que en las tardes de toros de Abril se convierte en un río humano desde la Maestranza hasta el bar de Ventura, se enmarca la bodeguita Antonio RomeroReceta solomillo al whisky Sevillana


Posee una gran variedad de ensaladas para el deleite de muchos así como una amplia gama de platos tradicionales al más estilo andaluz como la brocheta imperial, la pringá, el bacalao en aceite de oliva, sus famosas croquetas caseras, las chacinas ibéricas o la tapa de solomillo al whisky entre otras. Muy concurrido por aficionados y profesionales del mundo taurino. Receta solomillo al whisky Sevillana

  C/ Antonia Díaz, 19 41001 Sevilla  Tlf: 954 223 939  www.bodeguitaantonioromero.com

 

OTROS BARES DONDE PROBAR UNA TAPA DE SOLOMILLO AL WHISKY SEVILLANA

Las Golondrinas, ( C/ Antillano Campos, 16  41010 Sevilla Tlf: 954 332 616 )

Bodega DOS de mayo, ( Plaza de la Gavidia, 6 41002 Sevilla  Tlf: 954 908 647 )

Amarillo Albero, ( Plaza de la Gavidia, 5 41002 Sevilla Tlf: 954 219 085)

Bar Nuria, ( Avda. de Málaga, 1 41004 Sevilla  Tlf: 954 423 460   )

Taberna Azafrán, (C/ Luis Montoto, 148 41005 Sevilla Tlf: 954 576 697 )

Casa Paco, ( C/ Luis Huidobro, 23 41007 Sevilla Tlf: 954 584 725 )

CAFETERÍA RIOJA, ( Pasaje peatonal Rioja 41004 Sevilla )

SOL Y SOMBRA,  ( C/ Castilla, 147 41010 Sevilla  Tlf: 954 33 39 35 )

Cervecería Giralda,  ( C/ Mateos Gago, 1 41004 Sevilla  Tlf: 954 228 250 )



Receta solomillo al whisky Sevillana

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