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Sushi, sopas calientes y sabores callejeros en Tokio

sushi tokio



 

Tokio, la capital de Japón, es una metrópolis enorme ubicada entre las montañas y la bahía de Tokio. Si quieres darte cuenta de lo grande que es en realidad, te recomendamos usar el transporte público en hora punta. ¡Es toda una experiencia! sushi tokio

12 platos imprescindibles que debes buscar y probar en la capital japonesa

Cerca de los muelles se encuentra el World Trade Center de Tokio, desde donde podrás admirar unas vistas impresionantes. No te pierdas la Torre de Tokio, roja y blanca, o los rascacielos de Shinkuju. Al norte se encuentra Ueno, que alberga los mejores museos (como el Museo Nacional de Tokio) y un gran parque donde podrás ver los cerezos en flor en primavera. sushi tokio



Un centro de mesa dulce y salado para compartir directamente de la olla.

Un centro de mesa dulce y salado para compartir directamente de la olla.

Sukiyaki sushi tokio

Filetes finos de carne tierna, verduras de hoja, tofu y fideos se cocinan a fuego lento en una olla de hierro poco profunda, sazonada con una deliciosa mezcla de salsa de soja, azúcar, vino de arroz dulce y sake.  sushi tokio

Sentados en el centro de la mesa, sus ingredientes se comen con palillos, sumergiendolos en huevo crudo y se devoran. Un cálido plato de invierno, siempre está en el menú en las fiestas de fin de año. sushi tokio



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Bocados recién batidos, muy fáciles de comer

Bocados muy fáciles de comer

Tendón sushi tokio

Un bocado exquisito: la carne, las verduras o el pescado se fríen con una ligera y suave mezcla de tempura y se sirven con una generosa porción de arroz blanco.

Crujientes y dorados en el exterior, cada pieza revela un centro deliciosamente suave y tierno.

Ofrecido en todo tipo de variedades, el tempura de langostinos, llamado ‘ebi-ten‘, es uno de los favoritos entre los locales. sushi tokio

Si te apetece dar un paseo, no te pierdas el Palacio Imperial de Chiyoda y sus jardines, rodeados de agua. También tiene jardines el santuario Meiji Jingu Shinto de Shibuya, un barrio muy animado repletos de neones. 

Piezas de sushi elegantemente construidas que datan de siglos atrás.

El archiconocido sushi

Edomae-zushi sushi tokio

El delicado pescado crudo se sirve sobre arroz blanco pegajoso, y se come con un poco de soja y una pizca de wasabi picante. Vendido en las calles de ‘Edo‘, el Tokio del siglo XIX , este plato fue originalmente una comida rápida porque se echaba a perder rápidamente. Hoy en día, el sushi es más bien una forma de arte, equilibrando sabores dulces y salados con un fuerte sabor a vinagre. sushi tokio

Sugerencia: si viajas con un presupuesto limitado pero quieres probar sushi, ve a un restaurante a la hora del almuerzo, cuando lo encontrarás un poco más barato. sushi tokio



Un plato de pescado donde el guiso se encuentra con tortilla

Un plato de pescado donde el guiso se encuentra con tortilla

Yanagawa-nabe sushi tokio

Calientes trozos de loach (un abundante pescado local), bardana rallada y la verduras se cocinan a fuego lento en un caldo sazonado con salsa ligera de soja y sake, y se vierten huevos batidos. Se cocina hasta que los huevos están listos y se presenta en un plato poco profundo . sushi tokio

 

Tazones desbordantes de combustible de luchador de sumo

Tazones llenos de la comida del luchador de sumo

Chanko-nabe sushi tokio

Sin una receta establecida, esta es una sopa a base de caldo, rebosante de carne, pescado y verduras, y marinado con sake o vino de arroz dulce llamado “mirin“. Un plato saludable y rico en proteínas, los luchadores de sumos se comen tazón tras tazón, acompañados de cerveza y arroz para aumentar el contenido de calorías y aumentar la energías en los combates. Servido en muchos restaurantes, siempre llega en grandes porciones. sushi tokio

Sugerencia: intente probar este plato en algunos de los restaurantes alrededor de los establos de sumo (lugar de residencia y entrenamiento de los luchadores) en el distrito de Ryōgoku, que a menudo son regentados por luchadores retirados que se especializan en el plato.  sushi tokio



Si te interesa la cultura tradicional japonesa tienes que ir a Asakusa, donde se encuentra el templo budista más antiguo de Japón, el Sensō-ji. Los mercados callejeros venden todo tipo de productos, pero las tiendas en Tokio son fantásticas vayas donde vayas.

Brochetas de pollo de comida callejera en una variedad de sabores sabrosos.

Brochetas de pollo , sabrosos de la comida callejera de Tokio

Yakitori sushi tokio

Una comida rápida barata y fácil de comer, estos pinchitos a la parrilla se venden desde puestos y carros en la calle, o en tiendas especializadas llamadas ‘Yakitori-ya‘. Generalmente de sabor salado o dulce-salado, casi todas las partes del pollo se utilizan y se adoban con sake, salsa de soja, vino de arroz dulce o azúcar. Algunos también se condimentan con pimiento picante o wasabi. sushi tokio

Sugerencia: los viajeros locales toman uno de estos después de trabajar con una cerveza bien fría, por lo que encontrará muchos de estos puestos en el ajetreado distrito de negocios de Shimbashi.



 

Una base de fideos versátil a la espera de ser personalizada

Una base de fideos a la espera de ser personalizada

Abura Soba sushi tokio

Originalmente de China, este plato está adaptado para los gustos japoneses. A diferencia del ramen típico, estos ‘fideos de aceite‘ se sirven sin una base de sopa. Empapados en una salsa hecha de grasa cerdo y soja, se ofrecen infinitas combinaciones de ingredientes: cerdo estofado, cebolletas, ajo, algas, brotes de bambú, sésamo, jengibre, huevo cocido y más. Lloviznado con un toque final de vinagre y aceite de chili, el plato está completo y listo para comer.  sushi tokio

 

Una comida casera a la parrilla relativamente desconocida fuera de Japón.

Una comida casera a la parrilla relativamente desconocida fuera de Japón

Monjayaki

La carne o el pescado y una variedad de vegetales frescos se cortan en cubitos finos y se inclinan directamente sobre la parrilla teppanyaki, antes de ser mezclados con una pasta hecha de harina de trigo y caldo de pescado. La mezcla se agita y se desmenuza una y otra vez hasta que se forma una deliciosa pasta pegajosa que se asa a la parilla. No es el plato más estético, pero sabe mucho mejor de lo que parece. sushi tokio

Sugerencia: se le dará una mini espátula para que se la coma directamente del teppanyaki; saque una pieza y aplástela para que se pegue.



El caldo de almeja fresco se combina con el arroz para una opción más ligera

El caldo de almeja se combina con el arroz

Fukagawa-meshi

Comido por los pescadores de la región de Fukagawa, el arroz blanco esponjoso se sirve con puerros y sabrosas almejas gordas en caldo de miso salado, cubierto con un poco de cebolla verde. Una delicia deliciosa y saludable, el plato es tan querido que incluso llegó a la lista de las 5 mejores especialidades regionales. sushi tokio

Sugerencia: si está vigilando su peso, esta es una excelente opción para una dieta que lo hará sentir satisfecho y ligero.

Hay un par de cosas que tienes que hacer antes de volver a los aeropuertos de Haneda o Narita: probar la deliciosa comida japonesa, que va mucho más allá del sushi, visitar los sento (baños públicos) y onsen (fuentes termales) y pasar un día en Tokyo Disneyland o Tokyo DisneySea, los dos parques temáticos más visitados de Asia. 

Un potente condimento para animar el arroz.

Un potente condimento para animar el arroz



Tsukudani

Este plato de acompañamiento lleva el nombre de Tsukudajima, su lugar de nacimiento y el centro pesquero de la era Edo en Tokio. Hecho de carne, pescado o algas cocidas a fuego lento en salsa de soja y vino de arroz dulce, tiene un sabor fuerte. Solo se necesita una cucharada por cada tazón de arroz blanco esponjoso, por lo que a menudo se conserva y almacena como condimento. sushi tokio

Sugerencia: No pongas demasiado de esto en tu plato. Pruebe primero una pequeña cantidad y solo agregue más si lo necesita.

Licor de ciruela - un versátil complacer a la multitud

Licor de ciruela – una bebida muy común

Umeshu

Un licor agridulce con un aroma afrutado, elaborado destilando ciruelas ‘ume’ sin madurar en alcohol y azúcar. Se bebe directamente, se agita en cócteles creativos o se vierte con un chorrito de soda. También se puede servir caliente para una bebida de invierno. Con un sabor muy refrescante, se traga sin esfuerzo, e incluso es consumido por personas que normalmente no les gusta el alcohol. sushi tokio



Pasteles pequeños en formas lindas y peculiares.

Galletas pequeñas con dibujos originales

Ningyoyaki

Estos pequeños bocados esponjosos están hechos de una mezcla simple de harina, huevos y azúcar, a veces rellenos con un centro dulce como pasta de anko, crema de natillas o chocolate. Al horno en un molde de hierro especial, vienen en cientos de formas, desde caras a peces, gatos y personajes infantiles, incluso a atracciones locales. sushi tokio

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